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Willkommen in der Welt der ostfriesischen Backkunst! Mit unseren Ostfriesischen Tee-Talern bringen wir die Seele Ostfrieslands direkt in deine Küche. Diese köstlichen Plätzchen vereinen die Tiefe eines kräftigen Ostfriesentees mit der zarten Süße von Schokolade und einem Hauch von Zimt. Perfekt für gemütliche Teestunden oder als Highlight auf der weihnachtlichen Kaffeetafel – sie sind ein Genussmoment für alle Sinne.
Ob du ein Fan von traditionellen Rezepten bist oder etwas Neues ausprobieren möchtest, diese Tee-Taler sind ein wahrer Gaumenschmaus mit dem typischen ostfriesischen Flair. Und das Beste: Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen garantiert für Begeisterung bei Familie und Freunden. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Und nicht vergessen: Verwendet den #groenewoldkekse und markiert uns gerne auf Instagram und/oder Facebook, wenn ihr die Kekse nachbackt. Wir sind gespannt, auf eure Ergebnisse!
Menge: ca. 60 Stück
Zubereitungszeit: 40 Minuten plus Ruhezeit und Erstellen der Kugeln
Kalorien: viele 😉
Genussfaktor: sehr hoch
Für den ostfriesischen Tee-Sirup:
– 150 g Ostfriesischer Tee-Sirup
– (7g Tee auf 150 ml Wasser)
– 80g brauner Zucker
Schokoladenbutter:
– 75g Butter
– 150g weiße Kuvertüre
Für den Teig:
– 2 Eier
– 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschote
– 300g Mehl
– 0,5 TL Backpulver
– Prise Salz
Wer mag: Abrieb einer Zitrone oder Orange hinzufügen.
Zum Wälzen:
– ca. 50g Puderzucker
– Eine Prise Zimt dazu geht auch 😉
Ostfriesischer Tee-Sirup:
Aus 150 ml Wasser einen starken Ostfriesentee kochen (je nach Größe 2-3 Teebeutel, ca.7 g Tee)
Den Tee mind. 5 Minuten ziehen lassen, Teebeutel entfernen.
Den 150 ml Tee mit 80 g braunem Zucker, in einem Topf zum Kochen bringen bis ein Sirup entsteht. Das kann 10-15 Minuten dauern. Sirup beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schokoladenbutter:
Die weiße Schokolade fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, die gehackte Schokolade hinzufügen.
Achtung niedrige Temperatur einstellen oder über einem Wasserbad schmelzen und verrühren. Die Mischung brennt sonst schnell an. Schokobutter etwas abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Die Eier hell und schaumig aufschlagen. Den Tee-Sirup, Vanilleextrakt und die Schokoladenbutter langsam hinzufügen und rühren bis alles gut vermischt ist. Jetzt kommt noch das gesiebte Mehl, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz, und wer möchte, noch den Abrieb der Zitrone oder Orange, hinzu. Alles zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backen:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen. Den Puderzucker (für den weihnachtlichen Touch, etwas Zimt mit dem Puderzucker vermischen) in eine flache Schale oder einen Teller sieben. Mit einem Teelöffel Teigportionen abstechen und diese mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Kugeln im Puderzucker (Zimt-Puderzucker) wälzen. Anschließend (mit Abstand) auf ein Backblech legen. Je nach Kugelgröße ca. 12 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und noch einmal mit Puderzucker bestreuen.
